[부산 자갈치시장 맛집] 73년 전통 3대 엄마집 숯불꼼장어 솔직 후기｜소금구이는 무조건 드세요!

부산 자갈치시장 맛집을 찾고 계신가요? 해산물의 성지 자갈치시장에서 73년 전통을 자랑하는 '3대 엄마집 숯불꼼장어'는 소금구이 꼼장어로 유명한 곳입니다. 이곳의 소금구이는 연탄 숯불향이 은은하게 배어 있어 부드럽고 담백한 맛을 자랑하며, 부산 생막걸리 '생탁'과의 조합도 일품입니다. 매장은 소박한 분위기로, 벽면 가득한 손님들의 낙서에서 오랜 역사를 느낄 수 있습니다. 주차는 자갈치시장 주차장을 이용하시면 편리하며, 영업시간은 오전 10시 30분부터 오후 10시 30분까지입니다. 부산 자갈치시장에서 진정한 꼼장어의 맛을 경험하고 싶다면 '3대 엄마집 숯불꼼장어'를 추천드립니다.

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📍 부산 자갈치시장 맛집 추천: 73년 전통의 '3대 엄마집 숯불꼼장어'

부산 자갈치시장에는 수많은 꼼장어 맛집들이 있지만, 그중에서도 이곳은 다음과 같은 이유로 특히 인기가 많습니다.

 

✅ 73년 전통을 자랑하는 노포

✅ 네이버 평점 4.72의 높은 신뢰도

✅ 수많은 손님들의 낙서와 싸인으로 가득한 벽면

✅ 야구선수 이대호를 비롯해 다양한 유명인들도 다녀간 맛집

 

매장은 규모가 아담하며, 4인용 테이블 8개 내외의 소박한 구조로 이루어져 있습니다. 벽면에는 손님들의 낙서가 가득해 오랜 시간 많은 사람들의 사랑을 받아온 장소라는 인상을 주며, 이대호 선수의 싸인도 발견할 수 있어 더욱 특별함이 느껴졌습니

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메뉴 구성 및 추천 포인트

✅ 소금구이 꼼장어

• 야자수 연탄 숯불에 초벌한 꼼장어를 핏기만 없어지면 바로 먹을 수 있는 상태로 제공
• 전혀 질기지 않고, 쫄깃하면서도 부드러운 식감
• 비린맛이나 쓴맛 전혀 없음
• 마치 소곱창처럼 고소하고 부드러워, "이게 진짜 꼼장어 맞나?" 싶은 감탄 유발

✅ 양념구이 꼼장어

• 고추장 베이스의 양념 소스 사용
• 양이 상당히 적어서 아쉬움이 남음
• 꼼장어 본연의 맛보다 양파 중심의 양념 맛이 강해, 오히려 다른 음식 같은 느낌
• 소금구이에 비해 만족도가 낮음, 이 집에서는 무조건 소금구이를 추천

✅ 기본 해산물 밑반찬

• 낙지탕탕이, 전복, 멍게 등 신선한 해산물이 기본 찬으로 제공
• 메인 요리가 나오기 전부터 해산물 본연의 맛을 즐길 수 있음

• ✅ 소금구이 꼼장어

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꼼장어의 편견을 깬 ‘부드럽고 고소한 식감’

보통 꼼장어라고 하면 특유의 질감 때문에 호불호가 갈리곤 하죠. 일반적으로 꼼장어는 약간 딱딱하지는 않지만 그렇다고 아주 부드럽지도 않은, 중간 정도의 질감을 가지고 있으며, 간혹 비릿하거나 약간의 쓴맛, 또는 질기게 씹히는 식감 때문에 처음 접하는 분들에겐 부담이 될 수도 있는 음식입니다.
하지만 ‘3대 엄마집 숯불꼼장어’의 소금구이 꼼장어는 그런 인식을 완전히 바꿔놓을 만큼 놀라운 퀄리티를 자랑합니다.
야자수 숯불 초벌 구이로 미리 익혀 나온 꼼장어는 핏기만 사라지면 바로 먹을 수 있을 정도로 적당히 익혀져 있어, 추가 조리 스트레스 없이 바로 맛볼 수 있고, 입에 넣는 순간 정말 부드럽고 고소한 풍미가 입안을 감쌉니다.
이곳의 꼼장어는 전혀 질기지 않고 쓴맛이나 비릿한 향도 없으며, 쫄깃하면서도 마치 부드러운 소곱창 느낌처럼 씹히는 것이 특징입니다. 저조차도 “내가 지금 먹는 게 꼼장어가 맞나?” 싶을 정도로 완전히 다른 음식처럼 느껴졌고, 이 집의 시그니처 메뉴가 왜 소금구이인지 단번에 납득이 갔습니다.
특유의 숯불 향까지 어우러져, 단순히 해산물 요리를 넘어서는 정갈하고도 고급스러운 한 접시로 느껴졌어요.

🏠 매장 정보

• 위치: 부산 중구 자갈치시장 내  부산 중구 자갈치해안로 47-2
• 주차: 자갈치시장 주차장 이용 가능
• 영업시간: 오전 10:30 ~ 오후 10:30
• 휴무일: 매월 4번째 수요일 정기휴무

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✅ 총평
'3대 엄마집 숯불꼼장어'는 부산 자갈치시장에서 진정한 꼼장어의 맛을 경험할 수 있는 곳입니다. 특히 소금구이 꼼장어는 연탄 숯불향이 은은하게 배어 있어 부드럽고 담백한 맛을 자랑하며,  매장은 소박한 분위기로, 벽면 가득한 손님들의 낙서에서 오랜 역사를 느낄 수 있습니다. 부산 자갈치시장에서 진정한 꼼장어의 맛을 경험하고 싶다면 '3대 엄마집 숯불꼼장어'를 추천드립니다.
 
※ 다만 양이 굉장히 적다고 느껴질 수 있는점 참고해주시기 바랍니다 
 
 
 

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